La cuisine de Faïza

Saveurs d'ici et d'ailleurs

15 juillet 2010

Partenaire, Prix et Gâteau aux amandes

Salam alaykoum / Bonjour,

Alors, par où commencer lol!

PARTENAIRE

Tout d'abord je vous présente mon 1er partenaire Mister Plus. MISTERPLUS, présent depuis 4 ans sur le net, propose des produits novateurs, astucieux et tendance dans le domaine de la cuisine notamment avec une gamme complète de moules en silicones, boîtes sous-vide pour la conservation et bien d'autres produits utilisés par de nombreux professionnels.

N'oublier pas! - 20 % sur tout le site avec le code: #35659b9, alors n'hésiter pas!

Et voici le super cadeau que j'ai reçu de leurs part, un couteau en céramique qui offre un tranchant incomparable unique, une hygiène irréprochable, un ustensile inoxydable et inaltérable, un respect des saveurs, un entretien simplifié, une nouvelle ergonomie... TESTE ET APPROUVE!

Couteau_c_ramique

laura_germain

TAG

Maintenant en lisant vos commentaires quotidien je lis de la part de Oum 3issa qu'un petit quelque chose m'attendais sur son blog, donc j'y cours et que vois-je... j'ai eu l'honneur de recevoir un prix de ma très chère Oum 3issa, je tiens à le remercier énormément d'avoir pensé à moi et de m'avoir fait cet honneur de pouvoir obtenir mon 1er prix! Sa me touche beaucoup oukhty BarakAllahoufiki! Au passage, allez lui rendre une petite visite http://les-minis-cuistos.over-blog.com son blog regorge de recette délicieuse MashAllah TabarakAllah!

Je te fais des gros boussa ma belle!

Et je décerne donc ce prix avec mon plus grand plaisir à tous mes fidèles lecteurs car ils le méritent vraiment!

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GÂTEAU AUX AMANDES

Voici la recette d'un gâteau aux amandes que j'ai retrouvée au fond d'un placard lol il est extra moelleux je l'ai refait pour continuer dans mes recettes de lait en poudre.

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  • 150 gr de sucre

  • 3 oeufs

  • 80 gr d'amande en poudre

  • 200 gr de lait en poudre Régilait demi-écrémé

  • 100 gr de beurre

  • amande éffilées

Mélanger le sucre, l'amande en poudre et le lait en poudre.

Battre les oeufs et ajouter. Faire fondre le beurre puis incorporer.

Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et parsemer d'amandes effilées.

Cuire à 160°C, pendant environ 30 min.

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Voilà! Quel long message aujourd'hui lool passer toutes une excellente journée bisouuu

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Posté par milleetundelices à 12:18 - Gâteaux - Commentaires [14] - Permalien [#]
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14 juillet 2010

Macaron chocolat coco

Salam alaykoum / Bonjour,

Tout d'abord, Je vais prochainement déménager chez OverBlog.

Hier après-midi j'ai voulu tester les fameux macaron avec une petite appréhension car étant donné que je n'ai pas de plaque à four perforée, la chaleur tounante ne marche plus... bref je n'avais pas tous les avantages! Au niveau de laisser croûter je guêter voir ce que sa donner...bon sa fonctionne jusque là! Au moment de passer au four je ne lâché plus des yeux lol et la qu'est ce que je voit...la collerête se forme SUPER!!!! J'était toute contente dans la cuisine hahahah pour une première j'était très fière. Au passage, en ce moment j'ai beaucoup de mal à rentrer dans mon compte canalblog donc pour venir poster des recettes c'est dur dur Kheyr InchAllah j'espère sa va pas durer. Et merci à toutes pour tous vos gentil commentaires!  Allez passons à la recette.

Macaron_chocolat_coco1

Pour la coque:

  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 gr d'amande en poudre
  • 160 gr de sucre glace
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 cuill. à café de cacao en poudre

Pour la ganache:

  • 5 cl de crème liquide
  • 70 gr de chocolat noir
  • 1 noix de beurre
  • noix de coco râpé

Pour la coque, tamiser le sucre glace et l'amande en poudre, mélanger.

Monter les blancs en neige, puis une fois les blancs en neige quasi ferme y ajouter le sucre en poudre.

Incorporer très délicatement les blancs à la poudre d'amande / sucre glace, et y ajouter la cuillère de cacao en poudre pour la couleur.

A l'aide d'une poche à douille, déposer des ronds sur du papier sulfurisé en les espacant d'au moins 5 cm chacun car il s'étale un peu.

Laisser croûter au minimum 40 min à l'air libre. (la prochaine fois InshAllah je prendrai des photos en étapes)

Le croûtage est fini quand la coque des macarons est sèche.

Préchauffer le four à 160°C, enfourner les macarons et surveiller la cuisson!

Pour la ganache, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Verser y la noix de coco à la dose que vous voulez.

Une fois les macaron cuit, les laisser refroidir. Décoler les délicatement, déposer une cuillère de la ganache sur une face d'un macaron et refermer avec un autre.... et DEGUSTER!

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Posté par milleetundelices à 09:37 - Muffins, Madeleines... - Commentaires [15] - Permalien [#]
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11 juillet 2010

Khaliyat enahl ou brioche saoudienne

Salam alaykoum / Bonjour,

Comme je vous l'ai dit hier, je vous poste la recette dont je vous ai parlée. Normalement les saoudiens le font avec de la vache qui rit dedans mais après ya des variante aujourd'hui je l'ai fait avec des graines de sucre dessus et des carré de chocolat à l'intérieur mais vous pouvez aussi metre des graines de sésames ou faire selon vos envie!  Cette recette fait partie du concours Régilait, j'en ai d'autres à venir bien sûr car avec tout le lait MashAllah ya de quoi faire!

Brioche_saoudienne3

  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 170 ml deau tiéde
  • 3 cuill. à soupe de lait en poudre Régilait demi-écrémé
  • environ 100 gr de sucre
  • 1 paquet de levure de boulangerie déshydraté
  • 2 cuill. à soupe de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf + du lait pour la dorure
  • chocolat pâtissier
  • graine de sucre
  • miel

Dans un plat creux, verser la farine et faire un puit, puis mettre dans l'ordre: les oeufs, la levure (qu'on à préalablement réhydraté avec un peu d'eau tiède), le sucre, le lait en poudre, fleur d'oranger et le sel.

Travaillant en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à formation d'une boule.

Bien pétrir puis ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir jusqu'à absorption du beurre.

Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume pendant environ 2h.

Brioche_saoudienne

Dégazer la pâte et diviser la en petite boule (taille d'une balle de ping-ping), farçir d'un carré de chocolat et bien souder.

Disposer les boules dans un moule beurrer avec une film de papier sulfurisé. Laisser lever quelques minutes.

Brioche_saoudienne2

Badigonner d'un jaune d'oeuf / lait et parsemer de graine de sucre.

Enfourner à 180° pendant environ 25 min.

A la sortie du four, badigonner généreusement de miel.

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Brioche_saoudienne4_ou_khaliyat_enahl

Posté par milleetundelices à 09:24 - Pain, brioche - Commentaires [24] - Permalien [#]
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10 juillet 2010

Tag et recette à venir

Salam alaykoum / Bonjour,

En visitant le blog de ma très chère Oum Ma, j'ai découvert que j'ai été taguée! Je te remercie beaucoup ma belle sa me fait très plaisir que t'es pensée à moi, c'est la première fois en plus! Voici son lien http://delices-akhawates.over-blog.com/ et allez lui rendre visite elle à des recettes très succulente MashAllah!

Les règles à respecter pour transmettre le tag:

1- Mettre le tag sur son blog

2- Indiquer le nom de la personne qui vous l'a décerné avec un lien allant vers son blog

3- Répondre aux 5 questions

4- Remettre le tag à 10 personnes en mettant leurs noms et leurs blogs

Signe particulier: aime offrir des cadeaux sans compter aux personnes qui me sont très chères

Mauvais souvenir: concernant mon père (personnel)

Souvenir d'enfance: les merveilleux moments passés avec mes grands-parents paternels

Mon défault: timide

Film "bonne mine": je n'en regarde pas

Les 10 blogs que je choisis (pas facile en tout cas!)

Voilà!

Et je vous posterai demain Bidhnillah "Khaliyat enahl" ou la brioche saoudienne.

Je n'ai pas pu poster de photo car sa ne voulais pas grrrrrrr... bah demain InchAllah!

Passer toutes une très belle nuit bisouuuu!

Posté par milleetundelices à 23:13 - Concours et autres - Commentaires [6] - Permalien [#]
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08 juillet 2010

Verrine d'avocat au crabe

Salam alaykoum / Bonjour,

Aujourd'hui place à une petite fraicheur idéal pour une petite entrée surtout avec cette chaleur! J'ai découvert cette recette dans le livre "Vie pratique gourmand".

Verrine_d_avocat_au_crabe

  • 4 avocat
  • 1 citron pressé
  • 1 boite de crabe (j'ai mis du surimi que j'ai émietté)
  • 4 cuill. à soupe de mayonnaise
  • paprika
  • sel, poivre

Dénoyautez les avocats, coupez leur chair en morceaux. Mixer les avec le jus de citron. Saler, poivrer.

Mélanger cette purée avec de la mayonnaise. Egoutter le crabe, puis incorporer-le délicatement à la préparation en détachant les miettes.

Répartissez dans des verrines, saupoudrez de paprika.

Réserver au frais 15 minutes et servir.

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Au passage je tenez à vous remercier pour tous vos gentils commentaires que vous me laisser et votre fidélité sa me fais vraiment plaisir! Au plaisir de vous lire tous les jours, plein de bisous à toutes!!!

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Posté par milleetundelices à 11:49 - Verrines et bouchées - Commentaires [17] - Permalien [#]
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06 juillet 2010

Samoussa à l'indienne et mon colis Régilait

Salam alaykoum / Bonjour,

Sayé j'ai reçu mon colis avec les 3 boîtes de lait en poudre Régilait, l'envoi à été très rapide! Je vais pouvoir passer aux choses sérieuses lol! (Mon fils voulais participer à la photo en laissant sa petite main dépasser lol)

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Et donc je vous présente aujourd'hui une recette de Hanane que j'ai testée et qui à été un réel délice! La pâte croustillante hummmm! J'ai juste divisée les quantité par 2 pour en faire une dizaine. Allez je laisse place à la recette.

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Pour la pâte:

  • 200 gr de farine

  • 50 gr de semoule très fine

  • 1 cuill. à café de curcuma

  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

  • 100 à 120 ml d'eau

Pour la farce:

  • 200 gr de viande haché

  • 2 oignons

  • 1 cuill. à café de garam masala

  • 1/2 cuill. à café de curcuma

  • 1 cuill. à soupe de persil

  • sel, poivre

Pour la pâte, mélanger la farine, semoule, curcuma, sel, puis l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte et pétrir 1 min. Obtenir une boule souple facile à travailler.

Placer au frais et préparer la farce.

Faire revenir dans une cuillère d'huile l'oignon, viande haché, épices et persil. Laisser tièdir.

Etaler la pâte (mettez un peu de semoule sur le plan de travail).

Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce carré, placer la farce au centre puis fermer pour obtenir un triangle.

Découper les bord avec une roulette cannelé.

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Faire frire dans un bain d'huile.

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Egoutter les dans du saupalin.

Servez!

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Posté par milleetundelices à 16:14 - Quiche, chausson... - Commentaires [24] - Permalien [#]
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04 juillet 2010

Concours Cuisine Plurielle

Salam alaykoum / Bonjour,

Eh oui encore un concours, c'est ma chère délices akhawates qui ma parlé de concours et j'y participe pour le plaisir!

Le site Cuisine Plurielle propose un concours afin d'y gagner le robot Multiquick Artiste Pâtisserie.

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Pour tenter votre chance et peut-être  gagner ce robot, rien de plus facile : il suffit de proposer, avant le 4 juillet minuit une recette  incluant une pâte, recette pour un moment convivial en famille ou entre amis, donc quelque chose qui peut être très simple.

Bloggeurs ou non, tout le monde peut participer. Comment?

pour les bloggeurs :

- publier une recette incluant une pâte, en indiquant la participation au concours et le lien vers le jeu c’est à dire   : http://cuisineplurielle.com/archives/2010/06/14/creme-de-girolles-raviole-au-cerfeuil-espuma-de-parmesan-operation-braun/

- laisser un commentaire sur ce post avec l’URL de la recette

pour les non-bloggeurs :

- envoyer votre recette par l’intermédaire de  la fonction « m’écrire » en page de garde de ce blog

- si possible, tenir prête une photo de la recette

Je participe donc avec:

NAAN

Naan

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03 juillet 2010

Concours de Hanane

Salam alaykoum / Bonjour,

Un concours est organisé sur le site de Hanane, afin de gagner un robot Braun Multiquick artiste pâtisserie.

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Ce jeu consiste à réaliser une pâte faite maison, et de la publier entre le 14/06/2010 et le 04/07/2010 minuit.

Je participe donc avec mes Bourek Lybien et sa pâte façon feuilleté.

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Pour la pâte :

  • 500 gr de farine

  • 1 cuill. à café de sel

  • 125 ml d'huile

  • environ 180 ml d'eau pour ramasser la pâte

Pour la farce :

  • une boite de thon

  • 1 carotte

  • 1 courgette

  • 1 poivron

  • 1 oignon

  • 1 navet

  • olives

  • ras al hanout

  • sel, poivre

  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomate

Pour le pâte, mélanger tout les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes et laisser reposer 15 min.

Après ce temps de repos, reprendre la pâte et étaler la très finement en forme circulaire. Badigonner dessus un peu de beurre fondu et rouler la pâte.

Découper des tronçons de 4 cm de largeurs. Les mettre dans un plat recouvert de film alimentaire et les mettre au frais une bonne demi heure.

Pour la farce, mettre une cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir les légumes râpés, l'oignon et le poivron coupés en petits cubes pendant quelques minutes. Y ajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau, les épices, le thon et les olives préalablement dénoyautés et coupés en rondelles.

Une fois la farce prête, la laisser tiédir.

Sorter vos tronçons et étaler les dans le sens de la longueur très finement (c'est important!). Poser une cuillère de farce et plier comme les bricks en triangle. (Si vous souhaiter voir les étapes, je vous invite à ellez directement vers son lien, car j'ai pas eu le temps de prendre des photos la prochaine fois InshAllah)

Déposer vos bourek sur un plat et badigonner les d'un jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait, ajouter quelques graines de sésames et cuire à 180°C pendant environ 30 min.

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Posté par milleetundelices à 23:46 - Concours et autres - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Pain tressé farçi

Salam alaykoum / Bonjour,

Je viens avec cette recette découverte sur le blog d'Oum Koulthoum, la pâte à l'huile d'olive est une recette d'Alain Ducasse. Je l'ai farçi à la viande haché et des petits légumes c'était un régal! Je l'ai accompagnée également d'une petite salade composée.

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Pour la pâte à l'huile d'olive:

  • 250 gr de farine
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 8 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuill. à café de sel

Pour la farce:

  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 200 gr de viande haché
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • ras al hanout
  • sel, poivre

Pour la farce, mélanger les ingrédients et l'eau progressivement. Former une boule, envelopper la d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 2h.

Sortir la pâte 15 min avant de l'utiliser.

Pour la farce, mettre l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir la viande haché avec les épices. Réserver.

Faire revenir les poivrons, les légumes coupés en julienne, l'oignon haché et les épices.

Etaler la pâte finement au rouleau en formant un rectangle long. Verser au milieu la pâte en laissant une marge sur les côtés.

Couper les bords en lanière puis rabattre en les croisants.

Dorer d'un jaune d'oeuf et parsemer de graine de sésame.

Cuire à 180°C pendant 20 à 30 min.

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Posté par milleetundelices à 22:59 - Pain, brioche - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Concours Régilait

Salam alaykoum / Bonjour,

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Pour participer c'est très simple: vous pouvez commander gratuitement les 3 paquets de lait en poudre Régilait (300 gr écrémé, demi-écrémé et entier) à concours.regilait@gmail.com en précisant vos coordonnées complète (nom, prénom, adresse postale) ainsi que l'adresse de votre blog ou site.

Vous recevrez votre colis sous 8 jours après vérification de la conformité de votre inscription. Publiez ensuite votre recette contenant du lait en poudre sur votre blog ou site avant le 22 juillet 2010 minuit et envoyez-nous le lien correspondant.

Votre participation sera complètement validée à cette condition. Un jury se réunira courant septembre pour désigner les heureux gagnants.

Voilà donc je participe à ce concours que j'ai découvert sur le blog de ma chère délices akhawates je vais bien réfléchir à ce que je vais faire et j'attend mes colis avec impatiences!

N'hésitez pas à participer!

Bisous à toutes et très bonne journée ensoleillée!

Posté par milleetundelices à 16:54 - Concours et autres - Commentaires [3] - Permalien [#]
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