Macaron chocolat coco

14 juillet 2010

Salam alaykoum / Bonjour,

Tout d'abord, Je vais prochainement déménager chez OverBlog.

Hier après-midi j'ai voulu tester les fameux macaron avec une petite appréhension car étant donné que je n'ai pas de plaque à four perforée, la chaleur tounante ne marche plus... bref je n'avais pas tous les avantages! Au niveau de laisser croûter je guêter voir ce que sa donner...bon sa fonctionne jusque là! Au moment de passer au four je ne lâché plus des yeux lol et la qu'est ce que je voit...la collerête se forme SUPER!!!! J'était toute contente dans la cuisine hahahah pour une première j'était très fière. Au passage, en ce moment j'ai beaucoup de mal à rentrer dans mon compte canalblog donc pour venir poster des recettes c'est dur dur Kheyr InchAllah j'espère sa va pas durer. Et merci à toutes pour tous vos gentil commentaires! Allez passons à la recette.

Pour la coque:

3 blancs d'oeufs
100 gr d'amande en poudre
160 gr de sucre glace
40 gr de sucre en poudre
1 cuill. à café de cacao en poudre

Pour la ganache:

5 cl de crème liquide
70 gr de chocolat noir
1 noix de beurre
noix de coco râpé

Pour la coque, tamiser le sucre glace et l'amande en poudre, mélanger.

Monter les blancs en neige, puis une fois les blancs en neige quasi ferme y ajouter le sucre en poudre.

Incorporer très délicatement les blancs à la poudre d'amande / sucre glace, et y ajouter la cuillère de cacao en poudre pour la couleur.

A l'aide d'une poche à douille, déposer des ronds sur du papier sulfurisé en les espacant d'au moins 5 cm chacun car il s'étale un peu.

Laisser croûter au minimum 40 min à l'air libre. (la prochaine fois InshAllah je prendrai des photos en étapes)

Le croûtage est fini quand la coque des macarons est sèche.

Préchauffer le four à 160°C, enfourner les macarons et surveiller la cuisson!

Pour la ganache, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Verser y la noix de coco à la dose que vous voulez.

Une fois les macaron cuit, les laisser refroidir. Décoler les délicatement, déposer une cuillère de la ganache sur une face d'un macaron et refermer avec un autre.... et DEGUSTER!